FOOD STYLE

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2026年930日(水)~102日(金)

  • [会場] 東京ビッグサイト 東1~3ホール
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FOOD STYLE JAPAN 2026
<東京>

Special Contents【特別企画】

全国 食の逸品EXPO

地域性豊かなこだわりの畜産品・農産品・水産品から加工食品、飲料、スイーツまで、伝統ある商品やアイデアあふれる新商品など、全国から食の逸品が集結します!
ご当地フェアやご当地メニューなどをお考えの皆さまもぜひお立ち寄りください。

<外食・小売>DX・経営支援EXPO

人手不足・コスト高騰・属人化・デジタル化対応など、外食・小売業界が抱える多様な課題解決のため、経営者・店舗運営・人事・総務などの皆さまに向けた提案が集結します!
AI活用による業務効率化やインバウンド対応商材もご用意しておりますので、関連部署の皆さまでご来場ください。

セントラルキッチン&食品工場EXPO

食品工場・セントラルキッチン・給食センターなど、食品製造の現場特有の課題に向けた提案商材が集結します!
製造・運搬機器、管理業務の効率化、工場設計のご相談まで、食品製造に携わる皆さまのご来場をお待ちしております。

食品OEM・原料・素材EXPO

メーカー・スーパーマーケット・飲食チェーンの開発担当など、食品業界の開発部門へ向けたOEM・原料・素材に関する提案が集結します!
調味料・米飯・菓子・スイーツ・飲料・嗜好品・健康食品など、幅広いカテゴリーに提案可能な出展者が皆さまをお待ちしております。

総合酒類・ソフトドリンクパビリオン
SAKE Bar 唎酒師
~お酒のインフォメーションカウンター~
協力:日本酒サービス研究会
お酒に関するソムリエ資格を持つ「唎酒師」が常駐するこちらでは、出展商材を使用した飲み比べやペアリング体験を行います!
皆さまのニーズにあった出展者や商品もご案内いたします!

話題の新商品や地域の魅力や伝統が詰まったアルコール・ノンアルコール・ソフトドリンクが集結します!ギフトやOEMなどのご相談もお待ちしております!

ナチュラル&ウェルネスフードパビリオン

プラントベースやオーガニックなど、自然と人にやさしい食品・飲料が集結します。こだわりの原料を使用した様々な商品をご試食と一緒にご紹介します!

食のコラボレーション総合パビリオン ~食品業界とつながるパビリオン~

メニュー、商品の【差別化】をお考えの皆さま必見!食品と親和性のあるIPキャラクターやブランド力のある異業種が出展するパビリオン!コラボ食品、コラボメニュー、推し活、キャラ活などを取り入れることで、食品の新しい価値を生み出し、差別化につなげていくことを目的としたパビリオンです!

FOOD STYLE GIFT

実際のギフト売場を再現した特設展示スペースに全国のギフト商品が集結します!気になる商品がございましたら、商品タグをもってそのまま各社の出展ブースにてご商談いただけます。
ギフト商品をお探しの方は、まずはこちらのコーナーへお立ち寄りください!

東北逸品物語

広大な大地と豊かな海に育まれた独自の食文化を誇る「東北」。四季の変化に富んだ気候が生み出す大地と海の「逸品」をご用意して、皆さまをお待ちしております。

ラーメン産業展 in Japan

Co-located Event&Special Contents【併催イベント/特別企画】

ラーメン コンペティション 日本 2026
-国内産小麦使用生中華麺品評会- 出品製品展示
主催:全国製麺協同組合連合会

現在、国内産小麦は全国で安定的に生産され、生産者様の不断の努力により品質は一段と向上し、麺類をはじめ多様な食品分野で活用が進んでいます。
生めん類業界でも、地域特性を生かした商品づくりや地産地消の推進を目的に、国内産小麦粉を使用した独自製品の開発が広がっています。
これらの魅力をより多くの方に知っていただくため、全麺連では品評会を開催し、今回で第5回目を迎えます。審査員からは毎年、技術力と品質の向上が高く評価されています。美味しい麺を届けることで国産小麦の需要拡大を図り、業界の発展と国内農業のさらなる振興に貢献してまいります。

The highlights【見どころ】

東京を食す。東京食材×Tokyo Chefs
~“価値を高めるメニュー”をその場で体感~
協力:(一社)全日本司厨士協会 東京地方本部

東京の生産者が丹精込めて育てた食材を、一流ホテルや名店で活躍する Tokyo Chefsが、この企画のためだけに特別メニューとしてご提案します。 3日間、それぞれ異なるシェフが東京食材の魅力を引き出した逸品をご提供。 ここでしか味わえない限定メニューを通じて、東京食材の新たな可能性と、生産者の想いをご体感ください。

  • 坂井宏行 氏

    ラ・ロシェル

    オーナーシェフ

    坂井宏行 氏

  • 池田順之 氏

    ホテルオークラ東京

    総料理長

    池田順之 氏

  • 松山昌樹 氏

    ロイヤルパークホテル

    総料理長

    松山昌樹 氏

  • 野上秀利 氏

    ハイアットリージェンシー東京ベイ

    総料理長

    野上秀利 氏

同時開催フルーツカービング体験会

Tokyo Chefs((一社)全日本司厨士協会 協力)による「フルーツカービング体験会」を開催。
プロの技術を実際に体験いただけます。外食・ホテル・ブライダル・カフェなど、様々なシーンで活用できる華やかなカービング技術を実際にご体験いただけます。各回少人数制となりますので、ぜひお早めにお申し込みください。

9/30(水)・10/1(木) 2日間限定
❶11:30~ ❷12:30~ ❸13:30~ ❹14:30~
9/30 講師
(株)八芳園交流コンテンツプロデュース シェフ 関口 裕樹 氏
カービング団体「シェフズカービングジャパン」代表
全日本司厨士協会 教育部長 フルーツカービング講師
日本中国料理協会 青年部 フルーツカービング講師
日本イタリア料理協会 会員
日本タイカービング協会 タイカービングコンテスト 審査員(2024)

<受賞歴など>
2018年 TVチャンピオン 極〜KIWAMI〜 フルーツカービング選手権 本戦出場
2019年 日本タイカービング協会 第10回 タイカービングコンテスト フルーツカービング部門 優勝
関口裕樹氏プロフィール
1985年東京都江東区生まれ。料亭で和食の基礎を学び、八芳園で婚礼メニュー開発を担当。2022年に独立し「銀座せきぐち」を開業後、再び八芳園に復帰。現在は株式会社八芳園交流コンテンツプロデュースのシェフとして、自治体食材を活用したメニュー開発やVEGETABLE LIFE」のメニュー考案・クオリティチェックを担う。
10/1 講師
蓮カービング 主宰・シェフズカービング 所属 高橋 良子氏
<受賞歴など>
2014年 日本タイカービング協会 第6回タイカービングコンテスト 
・フルーツ部門優勝
・中日新聞社賞受賞
・名古屋市長賞受賞

2025年 第49回明治神宮奉納氷彫刻展協賛 第13回奉納フルーツカービング
・感謝状授与

2018年 第41回中部氷彫刻大会 初心者部門
・佳作受賞

2019年 第42中部氷彫刻展大会 初心者部門
・名古屋市会議長賞受賞
高橋良子氏プロフィール
川崎拠点のカービング講師。日本タイカービング協会優勝や氷彫刻での受賞歴を持ち、「蓮カービング」を主宰し、シェフズカービングインストラクターとして活動。フルーツや氷を題材に、一瞬の輝きを表現するアートを広めており、現在は司厨士協会IFC部(Ice & Fruit Carving/アイスカービング・フルーツカービング部) の一員として普及に取り組んでいる。

協会事業・入会のご案内コーナー
協力:(一社)日本惣菜協会

全国の惣菜製造業・食品関連メーカーなど約700社が加盟し、惣菜業界の発展のため課題解決に取り組んでいます。全国でのセミナーや会員交流の場の創出をはじめ、「食」の専門家育成のための『惣菜管理士』資格の運営や、HACCP認定、また人手不足解消のためのAI・ロボット化推進などを行っています。

車椅子体験コーナー
協力:NPO法人 ココロのバリアフリー計画

シェアスロープを体験してホスピタリティを学んでいただくためのコーナーです。実際に車椅子に乗り体験することで、“バリアフリー”の重要性を感じていただける場をご用意しております。シェアスロープを体験して、ホスピタリティの大切さを実感しませんか?

新商品コレクション

各出展者の新商品・新サービスを一堂に集め、会場内でパネル展示を行います。
最新のトレンドをいち早くキャッチすることができる必見のコーナーです。ここでしか見られない商品をチェックしていただき、ぜひお目当てのブースへご訪問ください。

マップ

「食品物流だからこそ求められる
品質・鮮度・安全を支える
ソリューションが集結」
同時開催

3PLとは、企業の物流業務(輸送・保管・在庫管理など)を、戦略立案から現場運営まで一括して委託する物流アウトソーシングの仕組みです。 近年では、人手不足や物流コストの上昇などを背景に、物流改革の有効な手段として大きな注目を集めています。

特別企画

食品物流・3PL導入事例展示コーナー
協力:(一社)日本3PL協会

本コーナーでは、食品物流における3PLの活用事例や物流改善事例をご紹介します。
輸送・保管・人手不足など、食品物流が抱えるさまざまな課題の解決につながるヒントをご覧いただけます。
また、会場では時間帯に応じて、日本3PL協会関係者による情報提供やご案内も予定しています。
「3PLという言葉は聞いたことがあるけれど、具体的にはどのような仕組みなのか」「自社の規模でも導入できるのだろうか」とお考えの方も、ぜひお気軽にお立ち寄りください。

食品物流よろず相談&ISO31512簡易診断コーナー

「高温」日本列島。 その温度管理、客観的に証明できますか?
コールドチェーン物流の品質管理は、経験則や自主基準から「国際規格」も視野に入れる時代へ。
本コーナーでは、ISO31512の考え方をもとに、温度管理や輸送品質に関する現状確認、認証取得に向けた準備作業などについてご相談に応じます。
冷蔵混載、高温下での輸送、輸送品質の見える化、海外販路対応など、食品物流に関するお悩みをお気軽にご相談ください。